Tarta de Santiago

Lo prometido es deuda, y aquí estoy de nuevo con una nueva entrada.
Os traigo la conocida por todos Tarta de Santiago. Esta tarta me la había pedido mi hermano muchas veces pero no había dado con una que me convenciera, hasta que un día ojeando el blog de Webos Fritos vi su tarta con plantilla y todo. En esa entrada, comentan que la receta, digamos que oficial, esta sacada del BOE.
La que yo hago es la versión de Javi Recetas, que ponerte a interpretar el BOE, pues como que no apetece mucho jej.
En casa nos encanta, es facilísima de hacer y no es necesario ningún electrodoméstico así que os animo a que lo intentéis.

Ingredientes

250 gr. de almendra molida cruda 
250 gr. de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cucharada de canela
Azúcar glass (para decorar)
Mantequilla para untar el molde
Un molde de la cruz de Santiago. La plantilla de Webos Fritos es de las mejores que he visto

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º. Mientras mezclamos la almendra, el azúcar, la ralladura de la piel del limón y la canela en un bol. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo uno a uno los huevos. Cuando se integre uno se añade el siguiente. No hace falta batir, con un tenedor se hace bien.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, volcamos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla.
Introducimos al horno durante 50 minutos a 170º. Con esta temperatura y tiempo a mi me sale perfecta, pero cada horno es un mundo. Para saber si esta hecha utilizamos el truco del cuchillo. Pinchamos la tarta y si sale limpio ya esta lista.
Cuando este fría la tarta desmoldamos y la decoramos. Ponemos la plantilla de la cruz y espolvoreamos con el azúcar glass. Retiramos con mucho cuidado la plantilla y listo.

Para no perder las buenas costumbres, las valoraciones:

DIFICULTAD: Como os he dicho, es muy fácil, mezclar los ingredientes requiere un poco de esfuerzo, pero es la única dificultad. La decoración si que es delicada porque si se vuelca el azúcar de la plantilla al retirarla, la decoración quedará estropeada, pero se cubre todo de azúcar y listo.

PRESENTACIÓN: El contraste del azúcar con el hueco de la cruz de Santiago queda bonito. No se porque no puedo insertar fotos, pero prometo añadir una en cuanto sea posible.

SABOR: Esta riquísima. La almendra con la canela y el toque de limón me encanta.

CONCLUSIÓN: Como os dije antes, os recomiendo que la probéis, esta riquísima. La he hecho ni se las veces, y seguiré haciéndola.

Mai.

Trufas de chocolate

Hoy os traigo unas trufas de chocolate que me han sorprendido gratamente. Esta mañana me levanté inspirada, y mientras desayunaba se me ocurrió ir haciendo unas trufas. Tenía en mente hacerlas desde hacía varios días. Hace tiempo hice unas y pretendía repetir, pero no tenía nata para montar en casa y me puse a buscar unas trufas sin nata, por cambiar.

Encontré esta receta de Directo al Paladar. Está muy bien explicado y acompañado de un video por si nos surge cualquier duda.

En cuanto me puse a derretir el chocolate al baño María comenzaron mis peripecias. Como estaba sola en casa, lo hice todo sin ayuda y sin nadie que me avisara de si se salía el agua o hacia algo mal. Para empezar puse mucho agua y el fuego muy fuerte. Aquello empezó a hervir y el chocolate seguía intacto. Con un ojo en el cazo y otro buscando el salvamanteles, tire un poco de agua y lo puse de nuevo a derretir. Creo que tire demasiada agua y el fuego seguía muy fuerte, a cambiar de fuego todo.

Mientras intentaba fundir el chocolate, me puse a pesar la leche condensada. Cuando tenía la cantidad necesaria intenté limpiar la cuchara con otra... Terminé echando un chorro de leche condensada en la báscula.

Finalmente con los ingredientes ya pesados, el chocolate seguía sin fundirse, así que le fui añadiendo poco a poco la mantequilla. Por fin comienza a derretirse el chocolate. Tras un buen rato moviendo todo y mezclando el chocolate con la mantequilla, lo retiro del fuego, añado la leche condensada y el chorrito de licor y veo que tiene esta pinta...

 



No muy convencida con el resultado, lo meto a la nevera y lo dejo ahí hasta la vuelta del trabajo (10 horitas entre unas cosas y otras). Cuando llegué lo saqué y esperé a que estuviera a temperatura ambiente para poder trabajarlo mejor. Hice bolitas y las rebocé en fideos de chocolate, y este es el resultado final.

Aquí os dejo las valoraciones.
DIFICULTAD: A pesar de mis dificultades con el baño María, que se deben a la falta de práctica, han sido muy fáciles de hacer. Lo mas divertido hacer las bolitas.

PRESENTACIÓN: hoy no seré modesta, han quedado como si fueran de pastelería!! Las puse en moldecitos de magdalena y en la cajita esa y parecen compradas. No se si el destinatario me creerá cuando le diga que las hice yo jej.

SABOR: Están muy ricas. No se nota a penas el licor y el chocolate estaba blandito (tuve que probar una, no me pude resistir). En mi opinión mejor servir a temperatura ambiente.

CONCLUSIÓN: De momento me gustan más estas trufas que las que hice anteriormente, así que supongo que repetiré.


Espero vuestros comentarios!!

Besos Mai

Brownie Expres

Hola! Antes de comenzar a comentar la receta que os traigo hoy, me gustaría disculparme por no ser tan constante como me gustaría. Entre semana no tengo demasiado tiempo libre, y el fin de semana tampoco me da mucho de si... Pero intentare a partir de ahora corregir esto y ser mas constante.
Dicho esto, os cuento. Ayer se me ocurrió, casi a la hora de comer, que podría hacer un Brownie de chocolate, pero tendría que modificar un poquito la receta, porque a mi hermano no le gustan las nueces, así que lo dejamos en bizcocho de chocolate.
Como no recuerdo de donde saque la receta os la copio a continuación, y después os cuento mis cambios.

Ingredientes:
3 huevos
125 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
110 gr de chocolate
60 gr de harina
60 gr de nueces
Elaboración:
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María.
Montar los huevos con el azúcar
Añadir poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces
Poner la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y hornear a 190º unos 20 minutos.

Cuando me puse a hacer el bizcocho me di cuenta de que solo tenia cacao en polvo, para chocolate a la taza, así que decidí disolver el cacao en la mantequilla derretida, y como dije antes, no eche las nueces.
Aquí os enseño el resultado y vosotros opináis.

Ahora como siempre, vamos con las valoraciones.

DIFICULTAD: Muy fácil y rápido de hacer.

PRESENTACIÓN: Aprobado justito. Se desmoldó muy bien, pero en la foto se ve un poco chafado porque el plato tiene fondo... La próxima vez lo pondré en una bandeja.
SABOR: Muy rico. Aunque no lleva nueces, es un bizcocho muy rico. Con helado o con un yogur de sabores queda muy bien.
CONCLUSIÓN:Repetiremos otra vez. Es una receta que hemos hecho varias veces y seguiremos haciéndola.

Besos Mai

American Cookies

Tenia preparada otra entrada, pero esto merece ser publicado con urgencia. Esta tarde me propuse intentar hacer American Cookies de Repostería para Principiantes de Marta.
Me gusta mucho su blog, se explica muy bien y todo muy clarito.
Tenia ganas de hacer galletas y hoy por fin me decidí. Siguiendo su clarísimo paso a paso son muy fáciles de hacer. Tiene todo súper controlado, sobre todo el tiempo. Según su receta el tiempo en el horno son 10 - 12 minutos, y en 11 las tenia listas.
 También tengo que decir que esta vez si que las hice sola!! No permití ningún tipo de ayuda. Bueno, si, me batieron un huevo, pero nada mas!!
Aquí os dejo una imagen del resultado para que podáis juzgar vosotros mismos.

Hoy ha sido una entrada muy breve pero, es lo que tiene no encontrar dificultades a la hora de hacer una receta. Estoy muy contenta con el resultado.

 

Vamos con las valoraciones:

DIFICULTAD: Fácil. eso si, siguiendo las instrucciones y el orden de los ingredientes. No seria la primera vez que por no seguir el orden se echa a perder una receta.
PRESENTACIÓN: Aprobado, no? Tengo que confesar que por falta de espacio en el horno, tuve que poner una bandeja abajo del todo y algunas de esas galletas estaban carbonizadas, pero solo 3 o 4 eh??
SABOR: Muy buenas.

CONCLUSIÓN: Repetiré!!

Besos Mai

 



Una de cal, y otra de arena

Ayer os presentaba mi ultimo fracaso, pero también hay recetas que me salen bien, y este es el caso.
Un día estaba viendo el programa de Karlos Arguiñano cuando hizo un plato súper sencillo, y tenia una pinta buenísima. En ese momento pensé que hasta yo seria capaz de hacer eso.
Nada mas terminar el programa, me puse a buscar la receta y, en cuanto tuve oportunidad propuse que me dejaran intentar hacer unos Bocados de carne picante con queso.
Poco a poco iréis viendo que soy muy exigente con lo que hago, pero tengo que decir que quedaron genial, tanto, que siempre que puedo los hago.
Aquí os dejo la foto del resultado.

 

Tengo que decir que, aunque estoy muy contenta con el resultado de estos Bocados, tengo un trauma con ellos también. Resulta que me encanta el dulce, siempre estoy intentando hacer nuevas tartas, galletas y, mi misión imposible, magdalenas (frustración de la que ya os hablare), pero la mayor parte de las veces obtengo mejores resultados con las recetas saladas que con las dulces.

Ahora las valoraciones:

 

DIFICULTAD: Muy fácil. Al principio cuesta un poquito rellenar la masa de empanadillas sin que se salga todo, pero es con las dos primeras solo ;)

PRESENTACIÓN: Aprobado. Aunque en la foto salen recién sacados del horno, en el plato con la ensalada de acompañamiento, gana mucho. Para la próxima haré foto ya emplatado.
SABOR: Muy buenas. El toque picante se contrarresta con la ensalada.
CONCLUSIÓN:Seguir repitiendo esta receta, merece la pena, así que animaros a probarla

 

Besos Mai.

Una Dummy en la cocina

Todos conocemos los blogs, foros y demás sitios en los que gente no profesional presenta sus creaciones en la cocina. Este no sera muy distinto de esos blogs, excepto porque aquí no solo se mostraran "obras de arte", sino las mayores chapuzas y desastres que os podáis imaginar, de ahí mi nombre.
Desde pequeña me ha encantado la cocina, no lo negare, mas la parte dulce que la salada, pero eso no impide que pruebe suerte con las dos ramas. Siempre he coleccionado toda receta que caía en mis manos, y no es extraño que cada vez que visito una librería venga cargada con libros de cocina.
Mi madre fue cocinera y mi padre es un cocinillas, de ahí mi empeño en probar suerte entre los fogones. No dejo de repetirme que la cocina también se lleva en los genes, solo tengo que practicar, y también empezar a hacer las cosas sola.
Me explicare, siempre ando proponiendo pruebas y experimentos y la respuesta siempre es la misma, "haz lo que quieras, pero lo haces tu, ¿eh?" pero solo pasan unos minutos después de oír estas palabras cuando me veo rodeada de mis padres para echar una mano. No digo que no me guste hacer cosas en familia, porque me encanta, pero reconozco que para aprender debo hacerlo sola.
Además de todos los libros de recetas y recortes de revistas, tengo un problema enorme llamado Internet. Siempre que me aburro recurro a lo mismo, mirar entre las paginas que frecuento y voy copiando las recetas que en un futuro iré haciendo.
Es de todas estas recetas, inventos caseros y pintxos que vamos probando en bares de lo que aquí hablare. Siempre que sea posible pondré la receta o enlace por si alguien mas quiere probar suerte con esa receta, y espero vuestras opiniones, consejos para mejorar, y porque no, si puedo ayudar, vuestras preguntas también, que de los errores se aprende.
Poco a poco nos iremos conociendo mas, y espero que pronto pueda mostrar mis avances en el mundo de la cocina. Pido perdón de antemano porque muchas de las fotos no serán gran cosa. Tengo la costumbre de hacer fotos de lo que preparo pero no tengo una maquina profesional ni mucho menos. En ocasiones serán fotos realizadas con el móvil, ya que en ningún momento se había pasado por esta cabeza pensante mostrar semejante desastre al mundo, pero al menos habrá una prueba del delito. Prometo mejorar esto en las recetas que haga a partir de ahora.

Para inaugurar el blog os traigo mi último intento en la cocina, unas Trenzas de hojaldre que vi aquí. Tienen una pinta fantástica y se supone que son fáciles de hacer, pero de las 6 que hice, solo una se quedo cerrada correctamente como podéis ver en la foto.

Normalmente puntuare las recetas según la dificultad a la hora de realizar la receta, la presentación y el sabor, así podréis haceros una idea del resultado.

DIFICULTAD: Media. La técnica parece fácil pero hay que mejorar lo de cerrar las trenzas.
PRESENTACIÓN: Suspenso claro!!
SABOR: Esta mal que yo lo diga, pero estaban muy buenas, y mis conejillos de indias opinaron igual que yo.

Conclusión, hay que repetir y mejorar la receta.

Espero vuestros comentarios
Besos Mai