Os traigo la conocida por todos Tarta de Santiago. Esta tarta me la había pedido mi hermano muchas veces pero no había dado con una que me convenciera, hasta que un día ojeando el blog de Webos Fritos vi su tarta con plantilla y todo. En esa entrada, comentan que la receta, digamos que oficial, esta sacada del BOE.
La que yo hago es la versión de Javi Recetas, que ponerte a interpretar el BOE, pues como que no apetece mucho jej.
En casa nos encanta, es facilísima de hacer y no es necesario ningún electrodoméstico así que os animo a que lo intentéis.
Ingredientes
250 gr. de almendra molida cruda
250 gr. de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cucharada de canela
Azúcar glass (para decorar)
Mantequilla para untar el molde
Un molde de la cruz de Santiago. La plantilla de Webos Fritos es de las mejores que he visto
Preparación:
Precalentamos el horno a 175º. Mientras mezclamos la almendra, el azúcar, la ralladura de la piel del limón y la canela en un bol. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo uno a uno los huevos. Cuando se integre uno se añade el siguiente. No hace falta batir, con un tenedor se hace bien.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, volcamos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla.
Introducimos al horno durante 50 minutos a 170º. Con esta temperatura y tiempo a mi me sale perfecta, pero cada horno es un mundo. Para saber si esta hecha utilizamos el truco del cuchillo. Pinchamos la tarta y si sale limpio ya esta lista.
Cuando este fría la tarta desmoldamos y la decoramos. Ponemos la plantilla de la cruz y espolvoreamos con el azúcar glass. Retiramos con mucho cuidado la plantilla y listo.
Para no perder las buenas costumbres, las valoraciones:
DIFICULTAD: Como os he dicho, es muy fácil, mezclar los ingredientes requiere un poco de esfuerzo, pero es la única dificultad. La decoración si que es delicada porque si se vuelca el azúcar de la plantilla al retirarla, la decoración quedará estropeada, pero se cubre todo de azúcar y listo.
PRESENTACIÓN: El contraste del azúcar con el hueco de la cruz de Santiago queda bonito. No se porque no puedo insertar fotos, pero prometo añadir una en cuanto sea posible.
SABOR: Esta riquísima. La almendra con la canela y el toque de limón me encanta.
CONCLUSIÓN: Como os dije antes, os recomiendo que la probéis, esta riquísima. La he hecho ni se las veces, y seguiré haciéndola.
Mai.
