Sobre mi

Permitirme que hoy no os hable de una receta. Si os habéis fijado en el blog, no aparece el apartado de mi perfil, o datos personales, o como lo queráis llamar. Ya que este pretende ser un blog de cocina, o de dificultades en la cocina, creo que mi información personal sobra.
De todas formas considero que tenéis derecho a conocerme un poquito, y saber algo mas de los motivos por los que empecé con el blog.
Como ya os dije en la primera entrada, me encanta la cocina, y me apasiona la repostería, pero soy una inútil, por eso aprovecho el anonimato que me da este blog para poder contar mis desastres.
Me considero una aprendiz de cocinera un poco desastrosa. Tengo mucha ilusión y ganas, pero tengo dos grandes defectos. El primero, y una gran traba para mi, tengo pánico a quemarme o que me salte aceite de la sartén!! Es superior a mi, no puedo evitar alejarme de la cocina cuando hay algo friéndose. Se que es un miedo que tengo que superar, mas que nada por mi bien y por los que me rodean, y poco a poco lo conseguiré.
Mi segundo defecto es que no me fijo metas fáciles. Me explico, podría plantearme hacer un plato sencillito, para comer un día de diario o algo así, pero no, me fijo en las cosas mas raras y complicadas que os podáis imaginar. Lo malo es que, encima, enredo al resto de mi familia, así que yo organizo y luego soy la que menos aporta. De verdad que estoy luchando contra mi misma. Ya he empezado a rechazar cualquier ayuda en la cocina.
Entre mis obsesiones esta hacer pan. Siempre he tenido ganas de hacer mi propio pan, y cada vez estoy mas cerca. Estoy leyendo todo lo que cae en mis manos sobre la masa madre y recetas de pan. Espero contaros dentro de poco mis avances.
Otra de mis pasiones es trabajar con las masas. No es por echarme flores, pero la empanada me sale de miedo y desde que aprendí a hacer masa para pizzas no ha entrado en casa ni una base congelada más. De empanadas y pizzas ya os hablare, porque de verdad que se me da muy bien. Me gusta mucho amasar, sentir la masa y trabajar con ella, de ahí mi anterior obsesión con el pan.
Por ultimo, y aunque lo he repetido mil veces, la repostería y el mundo de los postres. El dulce me vuelve loca y siempre ando mirando recetas de postres. Este es a la vez otro defecto que debería corregir, por mi salud mas que nada. Ahora pretendo hacer unas magdalenas decentes y dignas de recibir dicho nombre. No es que no me salgan bien, pero siempre quedan aplastadas o un poco secas. Daré con la formula mágica.
La decoración de las tartas y magdalenas también me trae de cabeza, sobre todo desde que vi por primera vez a Buddy Valastro, el Rey de las Tartas. Es evidente que para llegar a hacer lo que hacen los grandes reposteros es necesario años y años de trabajo, pero como dije anteriormente, voy a por lo difícil. Algún día os contare mi desastrosa experiencia tratando de hacer fondant casero...
Bueno, por el momento eso es todo sobre mi. Poco a poco me iré dando mas a conocer.

Besos Mai

American Cookies

Tenia preparada otra entrada, pero esto merece ser publicado con urgencia. Esta tarde me propuse intentar hacer American Cookies de Repostería para Principiantes de Marta.
Me gusta mucho su blog, se explica muy bien y todo muy clarito.
Tenia ganas de hacer galletas y hoy por fin me decidí. Siguiendo su clarísimo paso a paso son muy fáciles de hacer. Tiene todo súper controlado, sobre todo el tiempo. Según su receta el tiempo en el horno son 10 - 12 minutos, y en 11 las tenia listas.
 También tengo que decir que esta vez si que las hice sola!! No permití ningún tipo de ayuda. Bueno, si, me batieron un huevo, pero nada mas!!
Aquí os dejo una imagen del resultado para que podáis juzgar vosotros mismos.

Hoy ha sido una entrada muy breve pero, es lo que tiene no encontrar dificultades a la hora de hacer una receta. Estoy muy contenta con el resultado.

 

Vamos con las valoraciones:

DIFICULTAD: Fácil. eso si, siguiendo las instrucciones y el orden de los ingredientes. No seria la primera vez que por no seguir el orden se echa a perder una receta.
PRESENTACIÓN: Aprobado, no? Tengo que confesar que por falta de espacio en el horno, tuve que poner una bandeja abajo del todo y algunas de esas galletas estaban carbonizadas, pero solo 3 o 4 eh??
SABOR: Muy buenas.

CONCLUSIÓN: Repetiré!!

Besos Mai

 



Una de cal, y otra de arena

Ayer os presentaba mi ultimo fracaso, pero también hay recetas que me salen bien, y este es el caso.
Un día estaba viendo el programa de Karlos Arguiñano cuando hizo un plato súper sencillo, y tenia una pinta buenísima. En ese momento pensé que hasta yo seria capaz de hacer eso.
Nada mas terminar el programa, me puse a buscar la receta y, en cuanto tuve oportunidad propuse que me dejaran intentar hacer unos Bocados de carne picante con queso.
Poco a poco iréis viendo que soy muy exigente con lo que hago, pero tengo que decir que quedaron genial, tanto, que siempre que puedo los hago.
Aquí os dejo la foto del resultado.

 

Tengo que decir que, aunque estoy muy contenta con el resultado de estos Bocados, tengo un trauma con ellos también. Resulta que me encanta el dulce, siempre estoy intentando hacer nuevas tartas, galletas y, mi misión imposible, magdalenas (frustración de la que ya os hablare), pero la mayor parte de las veces obtengo mejores resultados con las recetas saladas que con las dulces.

Ahora las valoraciones:

 

DIFICULTAD: Muy fácil. Al principio cuesta un poquito rellenar la masa de empanadillas sin que se salga todo, pero es con las dos primeras solo ;)

PRESENTACIÓN: Aprobado. Aunque en la foto salen recién sacados del horno, en el plato con la ensalada de acompañamiento, gana mucho. Para la próxima haré foto ya emplatado.
SABOR: Muy buenas. El toque picante se contrarresta con la ensalada.
CONCLUSIÓN:Seguir repitiendo esta receta, merece la pena, así que animaros a probarla

 

Besos Mai.

Una Dummy en la cocina

Todos conocemos los blogs, foros y demás sitios en los que gente no profesional presenta sus creaciones en la cocina. Este no sera muy distinto de esos blogs, excepto porque aquí no solo se mostraran "obras de arte", sino las mayores chapuzas y desastres que os podáis imaginar, de ahí mi nombre.
Desde pequeña me ha encantado la cocina, no lo negare, mas la parte dulce que la salada, pero eso no impide que pruebe suerte con las dos ramas. Siempre he coleccionado toda receta que caía en mis manos, y no es extraño que cada vez que visito una librería venga cargada con libros de cocina.
Mi madre fue cocinera y mi padre es un cocinillas, de ahí mi empeño en probar suerte entre los fogones. No dejo de repetirme que la cocina también se lleva en los genes, solo tengo que practicar, y también empezar a hacer las cosas sola.
Me explicare, siempre ando proponiendo pruebas y experimentos y la respuesta siempre es la misma, "haz lo que quieras, pero lo haces tu, ¿eh?" pero solo pasan unos minutos después de oír estas palabras cuando me veo rodeada de mis padres para echar una mano. No digo que no me guste hacer cosas en familia, porque me encanta, pero reconozco que para aprender debo hacerlo sola.
Además de todos los libros de recetas y recortes de revistas, tengo un problema enorme llamado Internet. Siempre que me aburro recurro a lo mismo, mirar entre las paginas que frecuento y voy copiando las recetas que en un futuro iré haciendo.
Es de todas estas recetas, inventos caseros y pintxos que vamos probando en bares de lo que aquí hablare. Siempre que sea posible pondré la receta o enlace por si alguien mas quiere probar suerte con esa receta, y espero vuestras opiniones, consejos para mejorar, y porque no, si puedo ayudar, vuestras preguntas también, que de los errores se aprende.
Poco a poco nos iremos conociendo mas, y espero que pronto pueda mostrar mis avances en el mundo de la cocina. Pido perdón de antemano porque muchas de las fotos no serán gran cosa. Tengo la costumbre de hacer fotos de lo que preparo pero no tengo una maquina profesional ni mucho menos. En ocasiones serán fotos realizadas con el móvil, ya que en ningún momento se había pasado por esta cabeza pensante mostrar semejante desastre al mundo, pero al menos habrá una prueba del delito. Prometo mejorar esto en las recetas que haga a partir de ahora.

Para inaugurar el blog os traigo mi último intento en la cocina, unas Trenzas de hojaldre que vi aquí. Tienen una pinta fantástica y se supone que son fáciles de hacer, pero de las 6 que hice, solo una se quedo cerrada correctamente como podéis ver en la foto.

Normalmente puntuare las recetas según la dificultad a la hora de realizar la receta, la presentación y el sabor, así podréis haceros una idea del resultado.

DIFICULTAD: Media. La técnica parece fácil pero hay que mejorar lo de cerrar las trenzas.
PRESENTACIÓN: Suspenso claro!!
SABOR: Esta mal que yo lo diga, pero estaban muy buenas, y mis conejillos de indias opinaron igual que yo.

Conclusión, hay que repetir y mejorar la receta.

Espero vuestros comentarios
Besos Mai