Tarta de Santiago

Lo prometido es deuda, y aquí estoy de nuevo con una nueva entrada.
Os traigo la conocida por todos Tarta de Santiago. Esta tarta me la había pedido mi hermano muchas veces pero no había dado con una que me convenciera, hasta que un día ojeando el blog de Webos Fritos vi su tarta con plantilla y todo. En esa entrada, comentan que la receta, digamos que oficial, esta sacada del BOE.
La que yo hago es la versión de Javi Recetas, que ponerte a interpretar el BOE, pues como que no apetece mucho jej.
En casa nos encanta, es facilísima de hacer y no es necesario ningún electrodoméstico así que os animo a que lo intentéis.

Ingredientes

250 gr. de almendra molida cruda 
250 gr. de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cucharada de canela
Azúcar glass (para decorar)
Mantequilla para untar el molde
Un molde de la cruz de Santiago. La plantilla de Webos Fritos es de las mejores que he visto

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º. Mientras mezclamos la almendra, el azúcar, la ralladura de la piel del limón y la canela en un bol. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo uno a uno los huevos. Cuando se integre uno se añade el siguiente. No hace falta batir, con un tenedor se hace bien.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, volcamos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla.
Introducimos al horno durante 50 minutos a 170º. Con esta temperatura y tiempo a mi me sale perfecta, pero cada horno es un mundo. Para saber si esta hecha utilizamos el truco del cuchillo. Pinchamos la tarta y si sale limpio ya esta lista.
Cuando este fría la tarta desmoldamos y la decoramos. Ponemos la plantilla de la cruz y espolvoreamos con el azúcar glass. Retiramos con mucho cuidado la plantilla y listo.

Para no perder las buenas costumbres, las valoraciones:

DIFICULTAD: Como os he dicho, es muy fácil, mezclar los ingredientes requiere un poco de esfuerzo, pero es la única dificultad. La decoración si que es delicada porque si se vuelca el azúcar de la plantilla al retirarla, la decoración quedará estropeada, pero se cubre todo de azúcar y listo.

PRESENTACIÓN: El contraste del azúcar con el hueco de la cruz de Santiago queda bonito. No se porque no puedo insertar fotos, pero prometo añadir una en cuanto sea posible.

SABOR: Esta riquísima. La almendra con la canela y el toque de limón me encanta.

CONCLUSIÓN: Como os dije antes, os recomiendo que la probéis, esta riquísima. La he hecho ni se las veces, y seguiré haciéndola.

Mai.

De vuelta

Después de casi un año sin escribir, aquí estoy de nuevo. Siempre he tenido en mente el blog, cada vez que hacia algo nuevo pensaba en publicarlo pero, entre unas cosas y otras, se quedaba en la intención.
En este tiempo he seguido practicando en la cocina. Sigo practicando con las masas. Me encanta hacer pan, pizza, empanadas... Tengo pendiente compartir la masa para pizza que utilizo. Después de probar varias recetas, esta es la que más nos convence. De todas formas seguiré probando hasta encontrar mi masa perfecta. 
Otra receta que me gustaría mostraros es la de galletas para decorar. De momento solo he probado a decorar las galletas con chocolate, algún día me gustaría probar con glasa. Espero poder compartirlo con vosotros el día que lo consiga.
Sigo intentando hacer unas magdalenas decentes, sigue siendo mi asignatura pendiente...
Ya se que otras veces he dicho que volvía y que publicaría con regularidad. Esta vez espero que sea la definitiva. Me gustaría hablaros de los blogs que sigo, de libros, nuevas recetas y chapuzas. Este año intentare hacer turrones y mazapán y espero compartirlo con vosotros.

Hasta pronto.

Mai.

Año nuevo, entrada nueva

De nuevo me tenéis por aquí, esta vez si, espero que de manera más regular. En todo este tiempo, y con las navidades de por medio, es evidente que hemos hecho muchas recetas nuevas de las que os hablare.

Antes de nada, y aunque sea un poquito tarde, pero feliz año nuevo. Esperemos que, a pesar de los que nos dicen todos, este nuevo año sea mejor que el pasado, al menos seamos optimistas.

Durante este tiempo he practicado con el pan, del que no me cansare nunca, hemos probado nuevas tartas y galletas, incluso hemos hecho roscón.

Si no recuerdo mal, en la ultima entrada os hablaba de unas galletas que quería hacer del blog Bake or Die. Finalmente me decidí por seguir su receta. Salen un montón de galletas, riquísimas, muy fáciles y divertidas de hacer.

Tienen un sabor a chocolate intenso y una textura que recuerda al bizcocho. A pesar de estar cubiertas de azúcar glass no están nada dulces. Ya la he hecho un par de veces, son muy originales para regalar, así que os las recomiendo.

Os dejo la receta:

Galletas blanco y negro

Ingredientes:

250 gr. de Chocolate Fondant
55 gr. de Mantequilla
100 gr. de Azúcar
2 Huevos
210 gr. de Harina
1 cucharadita de Levadura
1 pizca de Sal
1 cucharadita de esencia de Vainilla
Azúcar Glass

Preparación

Fundimos el chocolate y la mantequilla y lo reservamos. Si lo metéis al microondas cuidado con que no se queme el chocolate. Yo lo pongo un par de minutos y lo voy sacando para moverlo cada medio minuto. Si queréis fundir la mantequilla sin calentarla os recomiendo poner el microondas en la función de descongelar. Estará a temperatura ambiente y fundida en un momento.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen. En este momento agregamos el chocolate con la mantequilla y la esencia de vainilla. Cuando este todo integrado añadimos la harina con la levadura tamizadas.

Tapamos con papel film y lo dejamos reposar al menos una hora en la nevera. Yo lo he llegado a dejar una noche. Pasado este tiempo, sacamos y vamos formando bolitas, las rebozamos en azúcar glass y al horno. Según la receta original horneamos a 180 grados aproximadamente 10 minutos. Yo las tuve un poquito mas, depende del horno, el tamaño de las galletas... Cuando veamos que se agrietan estarán listas.

No puedo subir la foto de mis galletitas, en cuanto sea posible os la pongo para que las veáis.

Para terminar, como siempre, las valoraciones:

DIFICULTAD: Como os comentaba, muy fáciles. Si hay niños en casa, les gustara hacer las bolitas-

PRESENTACIÓN: Resulta llamativo el contraste del azúcar por fuera y las grietas de chocolate, son muy vistosas.

SABOR: Esta riquísimas, tienen para mi gusto un sabor intenso a chocolate. Su interior tierno es algo que me encanta

CONCLUSIÓN: Sin duda, os recomiendo que las hagáis. Yo seguiré haciéndolas, seguro

Galletas de chocolate

Mi último intento son estas galletas de chocolate. Es una receta muy sencilla que se prepara en 5 minutos.

Como he dicho, la elaboración ha sido muy fácil. No hay que complicarse demasiado pesando los ingredientes. Con lo que si hay que tener cuidado es a la hora de distribuir la masa en la bandeja, para que no os pase como a mi, que se me han pegado todas las galletas.

En la foto de hoy podéis ver las galletas recién sacadas del horno, de hecho, están enfriándose todavía para poder despegarlas del papel.

 

 

Y como siempre, las valoraciones.

DIFICULTAD: Como he dicho ya, muy fácil, ideal para hacer con niños.

PRESENTACIÓN: Como se puede observar, se me han pegado las galletas unas con otras, así que hay que mejorar.

SABOR: Acaban de salir del horno, pero no me pude resistir al olor a chocolate y probé una. Muy tierna, pero poco dulce para mi gusto. Son muy esponjosas.

CONCLUSIÓN: Intentare corregir mi error de la distribución en la bandeja y probaré añadiendo mas azúcar.

Hoy voy a terminar de diferente manera. Os adelanto mi próxima receta, por si alguien se anima a hacerla y comenta sus impresiones. Son unas galletitas de chocolate, sí, otra vez, pero son para regalar. He visto la receta en los blogs de Bake or Die y en Directo al paladar. Yo he tomado como referencia la primera receta. El próximo post os contare que tal. Espero que no sea dentro de mucho tiempo.

Por cierto, os recomiendo que visitéis los dos blogs.

 

Besos Mai.

Trufas de chocolate

Hoy os traigo unas trufas de chocolate que me han sorprendido gratamente. Esta mañana me levanté inspirada, y mientras desayunaba se me ocurrió ir haciendo unas trufas. Tenía en mente hacerlas desde hacía varios días. Hace tiempo hice unas y pretendía repetir, pero no tenía nata para montar en casa y me puse a buscar unas trufas sin nata, por cambiar.

Encontré esta receta de Directo al Paladar. Está muy bien explicado y acompañado de un video por si nos surge cualquier duda.

En cuanto me puse a derretir el chocolate al baño María comenzaron mis peripecias. Como estaba sola en casa, lo hice todo sin ayuda y sin nadie que me avisara de si se salía el agua o hacia algo mal. Para empezar puse mucho agua y el fuego muy fuerte. Aquello empezó a hervir y el chocolate seguía intacto. Con un ojo en el cazo y otro buscando el salvamanteles, tire un poco de agua y lo puse de nuevo a derretir. Creo que tire demasiada agua y el fuego seguía muy fuerte, a cambiar de fuego todo.

Mientras intentaba fundir el chocolate, me puse a pesar la leche condensada. Cuando tenía la cantidad necesaria intenté limpiar la cuchara con otra... Terminé echando un chorro de leche condensada en la báscula.

Finalmente con los ingredientes ya pesados, el chocolate seguía sin fundirse, así que le fui añadiendo poco a poco la mantequilla. Por fin comienza a derretirse el chocolate. Tras un buen rato moviendo todo y mezclando el chocolate con la mantequilla, lo retiro del fuego, añado la leche condensada y el chorrito de licor y veo que tiene esta pinta...

 



No muy convencida con el resultado, lo meto a la nevera y lo dejo ahí hasta la vuelta del trabajo (10 horitas entre unas cosas y otras). Cuando llegué lo saqué y esperé a que estuviera a temperatura ambiente para poder trabajarlo mejor. Hice bolitas y las rebocé en fideos de chocolate, y este es el resultado final.

Aquí os dejo las valoraciones.
DIFICULTAD: A pesar de mis dificultades con el baño María, que se deben a la falta de práctica, han sido muy fáciles de hacer. Lo mas divertido hacer las bolitas.

PRESENTACIÓN: hoy no seré modesta, han quedado como si fueran de pastelería!! Las puse en moldecitos de magdalena y en la cajita esa y parecen compradas. No se si el destinatario me creerá cuando le diga que las hice yo jej.

SABOR: Están muy ricas. No se nota a penas el licor y el chocolate estaba blandito (tuve que probar una, no me pude resistir). En mi opinión mejor servir a temperatura ambiente.

CONCLUSIÓN: De momento me gustan más estas trufas que las que hice anteriormente, así que supongo que repetiré.


Espero vuestros comentarios!!

Besos Mai

Tarta tres chocolates

Hola a todos:
Ya que estamos de celebración de cumpleaños en casa, hoy os traigo una tarta muy facilita y que da muy buen resultado. Es una tarta que además está de moda en Internet y podéis encontrar muchas versiones diferentes de la misma receta, y seguro que con resultados tan buenos como este.
Nosotros, esta vez si que tuve colaboración jeje, hemos usado esta receta de la pagina de Facilisimo.
Antes de poneros la foto del resultado, otro día haré un post de pintxos y canapés sencillos, y mas ahora que se acercan las navidades.
Ahora sí, os presento el resultado de la tarta y os cuento un poquito mis impresiones.

A pesar de que esta muy bien explicado el paso a paso, yo añadiría un par de cositas que he visto en otros blogs para tener un mejor resultado. Cuando incorporemos las distintas capas de chocolate a la base de la tarta, para evitar que caiga todo de golpe y nos forme un agujero, es mejor verter el chocolate poco a poco sobre la parte trasera de una cuchara para que caiga más suavemente. Otro truquito seria arañar un poquito la parte superior de las capas de chocolate para que, al echar la siguiente capa, se agarre mejor y no se nos separen a la hora de servir.

Para terminar, como siempre, las valoraciones.

DIFICULTAD: Muy fácil pero hay que tomarnos nuestro tiempo a la hora de hacerla y dejar que cada capa se enfríe bien antes de incorporar la siguiente.

PRESENTACIÓN: Me hubiera gustado hacerla en otro molde, pero bueno, no ha quedado mal. Quizás le podríamos añadir algún adorno mas, para la próxima probaremos algo nuevo.
SABOR: Esta muy rica, eso si, para los que no les guste el dulce, que solo añadan azúcar al chocolate negro. Ha quedado muy suave y cremosa.
CONCLUSIÓN: Creo que repetiremos, ya hay alguien que me esta pidiendo tarta de chocolate jej.

Espero vuestros comentarios!!

Besos Mai

Brownie Expres

Hola! Antes de comenzar a comentar la receta que os traigo hoy, me gustaría disculparme por no ser tan constante como me gustaría. Entre semana no tengo demasiado tiempo libre, y el fin de semana tampoco me da mucho de si... Pero intentare a partir de ahora corregir esto y ser mas constante.
Dicho esto, os cuento. Ayer se me ocurrió, casi a la hora de comer, que podría hacer un Brownie de chocolate, pero tendría que modificar un poquito la receta, porque a mi hermano no le gustan las nueces, así que lo dejamos en bizcocho de chocolate.
Como no recuerdo de donde saque la receta os la copio a continuación, y después os cuento mis cambios.

Ingredientes:
3 huevos
125 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
110 gr de chocolate
60 gr de harina
60 gr de nueces
Elaboración:
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María.
Montar los huevos con el azúcar
Añadir poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces
Poner la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y hornear a 190º unos 20 minutos.

Cuando me puse a hacer el bizcocho me di cuenta de que solo tenia cacao en polvo, para chocolate a la taza, así que decidí disolver el cacao en la mantequilla derretida, y como dije antes, no eche las nueces.
Aquí os enseño el resultado y vosotros opináis.

Ahora como siempre, vamos con las valoraciones.

DIFICULTAD: Muy fácil y rápido de hacer.

PRESENTACIÓN: Aprobado justito. Se desmoldó muy bien, pero en la foto se ve un poco chafado porque el plato tiene fondo... La próxima vez lo pondré en una bandeja.
SABOR: Muy rico. Aunque no lleva nueces, es un bizcocho muy rico. Con helado o con un yogur de sabores queda muy bien.
CONCLUSIÓN:Repetiremos otra vez. Es una receta que hemos hecho varias veces y seguiremos haciéndola.

Besos Mai